MAI MENÜ

Maischolle

Spargel, Kresse, Limettenmayonnaise

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Erbsencreme

Frischkäse und Speck

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Kalbshüfte,

Morchel-Brotkrumen, Frühlingsgemüse und gratinierte Kartoffeln

 

oder 

Filet vom Seesaibling

mit Spargel, feinen Nudeln und weißem Tomatenschaum

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Rhabarberauflauf

mit Vanilleeis

 

4-Gang Menü komplett 51,00

Als 3-Gang Menü mit Vorspeise (ohne Suppe) 45,00

Als 3-Gang Menü mit Suppe (ohne Vorspeise) 39,00

 

 

 

VORSPEISEN

   

Gebackener Ziegenkäse

Feldsalat, Birne und Linsen

12,00

 

Maischolle

Spargel, Kresse und Limettenmayonnaise

13,00

 

 

Gerollte Lammmaultäschchen

mit Bohne, Birne und Speck

9,50

 

 

Marinierte Blattsalate 

mit Kirschtomate, Gurke und Radieschen

7,50 /4,00

 

 

 

 

 

SUPPEN

Rinderbrühe

Flädle, Maultasche und Grießnocke

 6,50

  

Essenz vom Sulminger Lamm

mit Sellerie und Ricotta-Parmesannocken

9,50

 

Erbsencreme

mit Frischkäse und Speck

7,00

 

 

 

HAUPTGERICHTE

 

 

 

 

Maishähnchenbrust

auf Kartoffel-Bärlauchpüree und Ratatouille

19,00

 

Rücken und Bauch vom Duroc Schwein

mit Spitzkohl und Bärlauchnocken

23,50

 

Kalbshüfte

Morchel-Brotkrumen, Frühlingsgemüse und gratinierte Kartoffeln

26,50

 

Ragout vom Sulminger Lamm

mit gebratenem Spargel und Gnocchi

22,00

  

Filet vom Seesaibling

Spargel, feine Nudeln und weißem Tomatenschaum

25,00

 

Geschmorter Stangenspargel vom Spargelhof Schick

mit Tomate, Rosmarin, Rotwein und Kräuter-Limettencrepè

19,50

 

DESSERT

Rhabarberauflauf

mit Vanilleeis

8,00

  

Vanille creme brûleé

mit Rhabarber und geeister Erdbeere

9,50 

  

Joghurt-Limettenmousse

mit Karamelleis

9,00

 

Hausgemachtes Sorbet

2,30 / Kugel

 

Auswahl an französischem Rohmilchkäse

 mit hausgemachten Feigenchutney
3 Stück  8,50

5 Stück 13,00

 

Ofenschlupfer mit Munsterkäse

und Apfel-Kümmelmarmelade

8,00

 

Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen und Allergenen

Verehrte Gäste,

wir sind verpflichtet, auf alle Zusatzstoffe und allergen Stoffe auf unserer Speisekarte hinzuweisen. Um die Übersichtlichkeit der Speisekarte nicht allzu sehr einzuschränken, halten wir eine Speisekarte für Allergiker bereit, auf welcher  Buchstaben bzw. Ziffern vermerkt sind, die auf diese Zusatzstoffe oder allergene Stoffe, die zum Teil auch nur in kleinsten Mengen vorkommen können, verweisen.

 

Sollten Sie an Allergien leiden, sprechen Sie uns schon bei Ihrer Reservierung an.

Wir beraten Sie gerne.

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