RESERVIERUNGEN

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung telefonisch oder per Email entgegen!

Beachten Sie aber bitte, dass Sie von uns eine Bestätigung erhalten müssen, bevor die Reservierung verbindlich ist.

Reservierungen per Email für denselben Tag sind leider nicht möglich.

Hier erwarten wir gerne Ihren Anruf um die Verfügbarkeit freier Plätze zu erfragen.

 

Mail an: info@sulminger-lamm.de

 

BECKERS CLASSICS (NICHT AM 3. MÄRZ)

Garnele

Quinoa| Lauch| Perlzwiebel

22,00

***

Steinbutt

safran| Fenchel| dicke Bohnen

17,00

***

Skrei

Spitzkohl| Orange|Pfeffer|  Kartoffel

38,00

oder

Kalbsfilet & Zunge

Erdfrüchte| Madeira| Trüffel

38,00

***

Zitrone

Maracuja| Pistazie

16,00

oder

 Französische Käseauswahl

 Mango-Quitten Chutney

18,00

 

Als 4- Gang Menü komplett 83,00

Als 3-Gang Menü mit Garnele 70,00

Als 3-Gang Menü mit Steinbutt Sud 65,00

 

Änderungen vorbehalten

VEGGIE (NICHT AM 3. MÄRZ)

Avocado

Mango| Ricotta| Orange

18,00

***

Ziegenkäse

Rosenkohl| Kürbis| Kräuterseitling

17,00

***

Buchweizen

Rote Bete| Eigelb| Meerrettich

29,00

***

Zitrone

Maracuja| Pistazie

16,00

oder

 Französische Käseauswahl

Mango- Quitten Chutney

18,00

 

Als 4- Gang Menü komplett 70,00

Als 3-Gang Menü mit Avocado 57,00

Als 3- Gang Menü mit Ziegenkäse 57,00

 

Änderungen vorbehalten

TOTAL BODENSTÄNDIG (NICHT AM 3. MÄRZ)

Marinierter Feldsalat

Speck| Croutons| Kartoffelschmand

14,50

oder

 

Kartoffelsüppchen

Lachs| Schwarzbrot| Petersilie

11,00

***

Maishähnchenbrust

Karotte| Pilze| Risotto

32,00

***

Buttermilch Panna Cotta

Zwetschgenragout| Walnuss Eis

13,00

 

Als 4-Gang Menü komplett 65,00

Als 3-Gang Menü mit Feldsalat 55,00

Als 3-Gang Menü mit Suppe 52,00

Änderungen vorbehalten

SONNTAGS IM LAMM (3. MÄRZ)

Vorspeisen & Suppen

 

Gratinierter Ziegenkäse

auf Kräutersalat und Alblinsen

18,00

 

Terrine vom heimischen Reh

mit Kürbis, Feldsalat und Cranberrys

18,00

 

Kartoffelcremesüppchen

mit Lachs, Petersilie und Schwarzbrotcroutons

11,00

 

Rinderbrühe

mit Flädle, Maultasche und Grießnocke

11,00

 

Hauptgerichte

 

Rostbraten vom Angus Rind

unter der Senfkruste mit roter Zwiebelmarmelade

und Spätzle

34,00

 

Zanderfilet auf der Haut gebraten

auf Pastinaken-Karottenraguot, Gnocchi und Madeirasauce

34,00

 

Mit Thymian soufflierte Polentaschnitte

mit Pfefferkohl, Perlzwiebeln und Kräuterseitlingen

28,00

 

Dessert & Käse

 

Schokolade

Mandarine und Pistazie

13,00

 

Vanille creme brulee

Walnuss Eis

13,00

 

Kleine Auswahl an französischem Rohmilchkäse

mit Quitten-Mango Chutney

13,00

 

Als 4-Gang Menü mit Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert/Käse  69,00

Als 3- Gang Menü mit Vorspeise, ohne Suppe 59,00

Als 3- Gang Menü mit Suppe, ohne Vorspeise 52,00

Mit vegetarischem Hauptgericht -2

AUS UNSEREM LAMMSHOP

100% Hausgemachtes zum Abholen und Mitnehmen!

 

Unser Salatdressing  (Salatsauce) 0,5l  8,00

 

Sauce vom Reh, 440ml 12,50

 

Kalbssauce, 440ml  12,50

 

Entensauce, 440 ml  12,50

 

Lammsauce, 440ml  12,50

 

Lammbrühe mit Sherry, 435ml  4,50

 

Tomatisiertes Kalbsragout, 900ml  23,00

 

Ragout vom Sulminger Lamm, 900 ml  23,00

 

Ragout vom heimischen Reh, 900ml 23,00

 

Rote Zwiebelmarmelade,

unser Klassiker zum Rostbraten,

aber auch lecker zu Gegrilltem oder Käse,

220ml  5,00

 

Wassermelonen Chutney, lecker zu Käse & Gegrilltem

220 ml 6,00

 

Rhabarber Chutney, lecker zu Käse

oder zu Gegrilltem,

220 ml 6,00

 

Feigen Chutney,

lecker zu Käse oder zu Gegrilltem,

220 ml 6,00

 

 

 

 

ENTENBOX WIEDER AB MITTE OKTOBER

Unsere ENTEN BOX zum selber Finalisieren für Zuhause gibt es wieder ab Mitte Oktober 2024!

 

Unsere ENTEN BOX beinhaltet:

2 halbe ausgelöste Bauernenten, fix und fertig gegart

hausgemachtes Apfelblaukraut,

Serviettenknödel und reichlich, köstliche Entensauce

-und natürlich eine Zubereitungsanleitung!

Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen und Allergenen

Verehrte Gäste,

wir sind verpflichtet, auf alle Zusatzstoffe und allergen Stoffe auf unserer Speisekarte hinzuweisen. Um die Übersichtlichkeit der Speisekarte nicht allzu sehr einzuschränken, halten wir eine Speisekarte für Allergiker bereit, auf welcher  Buchstaben bzw. Ziffern vermerkt sind, die auf diese Zusatzstoffe oder Allergene Stoffe, die zum Teil auch nur in kleinsten Mengen vorkommen können, verweisen.

Sollten Sie an Allergien leiden, sprechen Sie uns schon bei Ihrer Reservierung an.

Wir beraten Sie gerne.

GESCHENKIDEE

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Gerne stellen wir Ihnen einen individuellen Geschenkgutschein aus !