JANUAR MENÜ

Gewürzlachs

Rote Bete, Apfel, Meerrettich

 

  ***

Karotten-Ingwercreme

Entenpraline, Petersilienöl

 

***

Rücken vom Angus Rind

 glaciertes Gemüse, gratinierten Kartoffeln

und rote Zwiebelmarmelade 

 

oder 

 

Zanderfilet

auf getrüffeltem Erdfrüchteragout,

Madeira und schwarzer Walnuß

***

 

Topfennocke

mit Vanille und Bratapfeleis

 

4-Gang Menü komplett 52,50

Als 3-Gang Menü mit Gewürzlachs 45,00

Als 3-Gang Menü mit Karotten-Ingwercreme 39,50

 

 

 

 

VORSPEISEN

   

Gewürzlachs

Rote Bete, Apfel, Meerrettich

14,00

 

Karamellisierter Ziegenkäse

Schwarzwurzel, Albleisa 

12,50

 

Gänseleberpavè

Kürbis, Hagebutte, Birne und Pfeffer

14,00

 

Marinierte Blattsalate 

mit eingelegtem Kürbis und Walnüssen

8,00/5,00

 

Marinierter Feldsalat

mit Speck, Croutons und Kartoffelschmand

9,50/ 6,50

 

 

 

 

SUPPEN

Rinderbrühe

Flädle, Maultasche und Grießnocke

 7,00

  

Karotten-Ingwercreme

mit Entenpraline, Petersilienöl

8,00

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE

 

 

Rehragout

Kartoffel-Maronenklöße, Brocoli und Preiselbeeren

22,00

 

Rücken vom Angus Rind

Gemüse, Kartoffelgratin, rote Zwiebelmarmelade

26,50

 

Maishähnchenbrust

Rahmwirsing, Pfeffernocken

und Quitten-Mangochutney

19,50

  

Filet von der Dorade Royal

Risotto, Garnele, Fenchel

26,00

 

Zanderfilet

auf getrüffeltem Erdfrüchteragout

25,00

 

 

Geschmorter Chicoree

mit Rote Bete, Kräuterseitlingen,

Walnuß und Pfeffernocken

18,50

 

DESSERT

  

Apfelstrudel im Glas

Marzipaneis

8,00

  

Topfennocken

mit Vanille und Zwetschge

8,50

 

Schokoladen Tarte

mit Erdnuß und Bratapfeleis

9,50

 

 Hausgemachtes Sorbet

2,70 / Kugel

 

Auswahl an französischem Rohmilchkäse

 mit hausgemachten Feigenchutney
3 Stück  8,50

5 Stück 13,00

 

Ofenschlupfer mit Munsterkäse

mit Apfel-Kümmelmarmelade

8,00

 

 

 

Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen und Allergenen

Verehrte Gäste,

wir sind verpflichtet, auf alle Zusatzstoffe und allergen Stoffe auf unserer Speisekarte hinzuweisen. Um die Übersichtlichkeit der Speisekarte nicht allzu sehr einzuschränken, halten wir eine Speisekarte für Allergiker bereit, auf welcher  Buchstaben bzw. Ziffern vermerkt sind, die auf diese Zusatzstoffe oder allergene Stoffe, die zum Teil auch nur in kleinsten Mengen vorkommen können, verweisen.

 

Sollten Sie an Allergien leiden, sprechen Sie uns schon bei Ihrer Reservierung an.

Wir beraten Sie gerne.

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