Das gibt´s im Lamm

Unsere
Speisekarte

Die Wahrheit liegt auf dem Teller!

Wir vereinen unsere Kocherfahrung mit dem Besten und halten unser Angebot konzentriert und fokussiert auf den Geschmack. Alle Speisen, die Sie bekommen, stellen wir mit viel Hingabe und Liebe selbst her. Auf den Einsatz von Convenience Produkten verzichten wir vollständig.

Die Sorgfalt mit der wir arbeiten, soll in erster Linie Ihnen zu Gute kommen- Sie werden den Unterschied schmecken.

Wir planen unser Personal und die Vorbereitung anhand unserer Reservierungen. Deshalb möchten wir Sie bitten, uns

Änderungen der Personenzahl rechtzeitig mitzuteilen. Ansonsten berechnen wir eine Ausfallpauschale von € 30.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Unser Wechselndes
Business Dinner
am Mittwoch & Donnerstag

Tagessuppe
oder
Salat
***
Gebackenes Schnitzel vom Schwäbisch- Hällischen Schwein mit gebratenen Kartoffeln
***
Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Vanille Eis
oder
Affogato al caffee
	39,50

Vorspeisen & Suppen

Lachskroketten Frischkäse \| Erbse \| Bärlauch \| Limette	17,50
3 gebratene Garnelen Zupfsalate \| Kartoffel-Lauchschmand	19,00
Spargel Panna Cotta Spargelrohkost \| Erbse \| Radieschen	16,50
Aufbruch vom Sulminger Lamm gebratene Kartoffeln	11,50
Marinierte Blattsalate Rohkost \| Radieschen	9,50
Bärlauchschaumsüppchen Frischkäse \|Schwarzbrotcroutons	9,50
Tafelspitzbrühe Kräuterflädle \| Backerbse \| Frühlingslauch	9,50
Hauptgerichte
Senfrostbraten vom Rinderrücken Butterspätzle \| rote Zwiebelmarmelade	35,00
Geschmortes vom Sulminger Lamm mediterranes Gemüse \| gratinierte Kartoffeln	33,00
Zanderfilet auf der Haut gebraten Spargel \| Risotto \| Salzzitrone	34,00
Filet von der Dorade Broccoli \| Kartoffelpüree \| braune Butter	34,00
Spargel grün & weiss Limettencrepé \| gebackenes Eigelb \| rote Butter	32,00

Heimat. Handwerk. Herz.

Lachskroketten Frischkäse \| Erbse \| Bärlauch \| Limette
***
Tafelspitzbrühe Kräuterflädle \| Backerbse \| Frühlingslauch
***
Geschmortes vom Sulminger Lamm mediterranes Gemüse \| gratinierte Kartoffeln
alternativ
Zanderfilet auf der Haut gebraten Spargel \| Risotto \| Salzzitrone
***
Gebrannte Vanille Crème Erdbeersorbet
alternativ
Birnentarte Blauschimmelkäse \| Pekanuss
Als 4-Gang Menü komplett	72,00
Als 3-Gang Menü mit Vorspeise	63,00
Als 3-Gang Menü mit Suppe	53,00

Heimat.Handwerk.Herz.Fleischlos

Spargel Panna Cotta Spargelrohkost \| Erbse \| Radieschen
***
Bärlauchschaumsüppchen Frischkäse \| Schwarzbrotcroutons
***
Spargel weiß & grün Limettencrepé \| gebackenes Eigelb \| rote Butter
***
Mascarpone Rhabarber \| Himbeere \| Pistazie
alternativ
3 Stück französischer Rohmilchkäse Brot & Chutney
Als 4-Gang Menü komplett	70,00
Als 3-Gang Menü mit Vorspeise	61,00
Als 3- Gang Menü mit Suppe	51,00

Echt & Fein
Dieses Menü ergänzt unsere
Speisekarte am Freitag & Samstag

Gewürzlachs Buttermilch \| Gurke \| Gin Tonic
***
Kalbsbries Ravioli Frühlingsmorchel \| grüner Spargel
***
Gebackene Garnele Risotto \| Erbse \| Garnelenbisque
****
Rücken & Schulter vom Sulminger Lamm Kartoffel \| Bärlauch \| Perlzwiebel \| weisser Spargel
***
Frischkäse Mango \| Schokolade \| Ingwer
alternativ
Auswahl an französischem Rohmilchkäse ( 5 Stück ) \| hausgebackenes Brot & Chaney
Als 5 Gang Menü komplett	110,00
*Als 4- Gang Menü mit Lachs und* Bries / Garnele**	92,00
*Als 3-Gang Menü mit Lachs oder* Bries oder Garnele**	72,00

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