SEPTEMBER MENÜ

Wolfsbarschfilet

Ratatouille, Oktopus, Artischocke

 

  ***

 

Salbei Gnocchi

Tomate, Büffelmozzarella, braune Butter

 

***

 

Filet vom Lachs

Süßkartoffel, Kokos, Lauch, Kräuterseitlinge

oder 

 

Rücken vom Angus Rind

Kohlrabi, Kartoffel-Röstzwiebelpüree, Pfifferlinge

***

 

Topfennocke

Zwetschge, Vanille

 

4-Gang Menü komplett 56,00

Als 3-Gang Menü mit Wolfsbarsch 45,00

Als 3-Gang Menü mit Gnocchi 43,00

 

 

 

 

VORSPEISEN

   

 Ziegenkäse

Gurke, Dill und Hirse

12,50

 

Lammfilet

Alblinsen, Spitzkohl, Holzkohleölcreme

und Sorbet vom Bio Ei

14,50

 

 

Salbei Gnocchi

Tomate, Büffelmozzarella, braune Butter

11,50

 

Wolfsbarschfilet

Ratatouille, Oktopus, Artischocke

14,00

 

Aufbruch vom Sulminger Lamm

(Herz, Leber, Niere)

mit Semmelknödeln

9,50 

 

Marinierte Blattsalate 

mit Kirschtomate, Gurke und Radieschen

7,50 /4,50

 

 

 

 

 

SUPPEN

Rinderbrühe

Flädle, Maultasche und Grießnocke

 6,50

  

Steinpilzcremesüppchen

mit Croutons und Petersilienöl

7,50

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE

 

 

Kotelette vom Duroc Schwein

Mangold und Steinpilznudeln

25,00

 

Geschmorter Kalbstafelspitz

mit Gemüse und Spätzle

19,00

 

Rücken vom Angus Rind

Kohlrabi, Kartoffel-Röstzwiebelpüree, Pfifferlinge

26,50

 

Barbarie Entenbrust

mit Ingwerzwetschgen, Erbse und Pfeffernocken

25,00

  

Filet vom Lachs

Süßkartoffel, kokos, Lauch, Kräuterseitlinge

26,00

 

 

Geschmorter Blumenkohl

mit Tomate, Pfifferlingen und feinen Nudeln

18,00

 

DESSERT

Rote Beerengrütze

mit Vanilleeis

8,00

  

Topfennocke

Zwetschge, Vanille

8,50 

  

Vanille Creme brulee

mit Aprikose und Lavendel

9,00

 

 Hausgemachtes Sorbet

2,50 / Kugel

 

Auswahl an französischem Rohmilchkäse

 mit hausgemachten Feigenchutney
3 Stück  8,50

5 Stück 13,00

 

Ofenschlupfer mit Munsterkäse

und Apfel-Kümmelmarmelade

8,00

 

Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen und Allergenen

Verehrte Gäste,

wir sind verpflichtet, auf alle Zusatzstoffe und allergen Stoffe auf unserer Speisekarte hinzuweisen. Um die Übersichtlichkeit der Speisekarte nicht allzu sehr einzuschränken, halten wir eine Speisekarte für Allergiker bereit, auf welcher  Buchstaben bzw. Ziffern vermerkt sind, die auf diese Zusatzstoffe oder allergene Stoffe, die zum Teil auch nur in kleinsten Mengen vorkommen können, verweisen.

 

Sollten Sie an Allergien leiden, sprechen Sie uns schon bei Ihrer Reservierung an.

Wir beraten Sie gerne.

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