RESERVIERUNGEN
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SONNTAGS IM LAMM 21.APRIL
Vorspeisen & Suppen
Variation vom Gewürzlachs
mit Zupfsalat und Radieschen
18,00
Carpaccio von bunter Bete
mit Apfelschmand und Alblinsen
17,00
Rinderbrühe
mit Flädle, Maultasche und Grießnocke
10,00
Spargelcremesüppchen
mit Lachs, Schwarzbrotcroutons und Petersilie
10,00
Hauptgerichte
Filet von der Dorade Royal
mit Spargelrisotto und roter Butter
32,00
Geschmorte Ochsenschulter
mit Kartoffel-Bärlauchpüree und Frühlingsgemüse
32,00
Zweierlei Spargel im Bärlauchcrepe
mit Ei, Brotbrösel und roter Butter
29,50
Dessert
Buttermilch Panna cotta
mit Rhabarberragout und Vanille Eis
13,00
Vanille Crème brûlée
mit Erdbeersorbet
13,00
Französischer Rohmilchkäse
Mango-Quitten Chutney
13,00
Als 4-Gang Menü mit Vorspeise, Suppe, Hauptgericht & Dessert 67,00
Als 3- Gang Menü mit Vorspeise, ohne Suppe 58,00
Als 3- Gang Menü mit Suppe, ohne Vorspeise 52,00
CLASSICS (NICHT AM 21.APRIL)
Thunfisch
grüner Spargel| Kapern| Curry| Sesam
22,00
***
Jakobsmuschel
Kohlrabi| Limette| Spitzmorchel
18,00
***
Sulminger Lamm
Sellerie| Kartoffel| Bärlauch| schwarzer Pfeffer
36,00
oder
Wolfsbarschfilet
Spargel| Flusskrebs| Perlzwiebeln
36,00
***
Grieß
Schokolade| Rhabarber
16,00
oder
Französische Käseauswahl
Rhabarber Chutney
18,00
Als 4- Gang Menü komplett 84,00
Als 3- Gang Menü mit Thunfisch 70,00
Als 3-Gang Menü mit Jakobsmuschel 67,00
Änderungen vorbehalten
VEGGIE (NICHT AM 21. APRIL)
Bete
Linse| Apfel| Schmand| Sonnenblumenkern
18,00
***
Spinatcreme
Ei| Curry
11,00
***
Spargel vom Spargelhof Schick
Bärlauch| Brot| Zitrone| rote Butter
29,50
***
Grieß
Schokolade| Rhabarber
16,00
oder
Französische Käseauswahl
Rhabarber Chutney
18,00
Als 4- Gang Menü komplett 70,00
Als 3-Gang Menü mit Bete 61,00
Als 3- Gang Menü mit Suppe 54,00
Änderungen vorbehalten
BODENSTÄNDIG (NICHT AM 21. APRIL)
Mediterrane Maultaschen vom Sulminger Lamm
Thymianlinse| Zupfsalat
17,00
oder
Spargelcremesüppchen
Lachs| Schwarzbrot| Petersilie
11,00
***
Kalbsgeschnetzeltes “ Züricher Art“
Champignons| Schalotten| Petersilie
32,00
oder
Filet vom Bachsaibling
Risotto| Spargel| rote Butter
32,00
***
Unser Cheesecake
Vanille| Cassis
13,00
Als 4-Gang Menü komplett 65,00
Als 3-Gang Menü mit Maultasche 57,00
Als 3-Gang Menü mit Suppe 52,00
Änderungen vorbehalten
AUS UNSEREM LAMMSHOP
100% Hausgemachtes zum Abholen und Mitnehmen!
Unser Salatdressing (Salatsauce) 0,5l 8,00
Sauce vom Reh, 440ml 12,50
Kalbssauce, 440ml 12,50
Entensauce, 440 ml 12,50
Lammsauce, 440ml 12,50
Lammbrühe mit Sherry, 435ml 4,50
Tomatisiertes Kalbsragout, 900ml 23,00
Ragout vom Sulminger Lamm, 900 ml 23,00
Ragout vom heimischen Reh, 900ml 23,00
Rote Zwiebelmarmelade,
unser Klassiker zum Rostbraten,
aber auch lecker zu Gegrilltem oder Käse,
220ml 5,00
Wassermelonen Chutney, lecker zu Käse & Gegrilltem
220 ml 6,00
Rhabarber Chutney, lecker zu Käse
oder zu Gegrilltem,
220 ml 6,00
Feigen Chutney,
lecker zu Käse oder zu Gegrilltem,
220 ml 6,00
ENTENBOX WIEDER AB MITTE OKTOBER
Unsere ENTEN BOX zum selber Finalisieren für Zuhause gibt es wieder ab Mitte Oktober 2024!
Unsere ENTEN BOX beinhaltet:
2 halbe ausgelöste Bauernenten, fix und fertig gegart
hausgemachtes Apfelblaukraut,
Serviettenknödel und reichlich, köstliche Entensauce
-und natürlich eine Zubereitungsanleitung!
Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen und Allergenen
Verehrte Gäste,
wir sind verpflichtet, auf alle Zusatzstoffe und allergen Stoffe auf unserer Speisekarte hinzuweisen. Um die Übersichtlichkeit der Speisekarte nicht allzu sehr einzuschränken, halten wir eine Speisekarte für Allergiker bereit, auf welcher Buchstaben bzw. Ziffern vermerkt sind, die auf diese Zusatzstoffe oder Allergene Stoffe, die zum Teil auch nur in kleinsten Mengen vorkommen können, verweisen.
Sollten Sie an Allergien leiden, sprechen Sie uns schon bei Ihrer Reservierung an.
Wir beraten Sie gerne.
GESCHENKIDEE
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